「宮廷料理」と聞くと、皆さんはどんな印象をお持ちでしょうか？
国家の王様のために作られた贅沢な料理で、敷居が高いと感じる方も多いと思います。
そんな由緒正しきフエ王朝の宮廷料理をルーツに持つバインベオ（bánh bèo）という料理をご紹介します。
とはいっても、驚くほどリーズナブルに楽しめますので安心してくださいね！
バインベオ（bánh bèo）は、米粉から作られたつるりとした食感の蒸し餅に、干しエビや薬味を載せていただく宮廷料理のひとつです。
もちろん、フエ料理を提供しているレストランで食べることもできますが、今回は路上販売にチャレンジしてみましょう！
こちらの看板の意味は、「バインベオ 小皿 1個 ３０００ＶＮＤ」という意味です。
なんと、１つあたり日本円で約１５円！！驚きの安さですよね！
種類は１種類になりますので、欲しい数だけをお店の人に伝えればＯＫです。
大体３個～５個くらいで一回の食事として充分な量になります。
注文すると、お店の人が器用にお皿から剥がしてトッピングしてくれます。
こちらのお店のトッピングは
①優しい甘さの緑豆あん
②豚そぼろ
③干しエビやフライドオニオン、フライドガーリックなどがミックスされたふりかけ
④甘酢で漬けられた小ネギ
⑤千切りの大根と人参のなます
⑥唐辛子
でした。思いのほか、具沢山で野菜もお肉も食べられるのが嬉しいですね。
食べるときは小袋に入れてくれるヌクマムをかけて食べます。
気になるお味の方はというと、甘みと旨味がしっかりと効いていますが、さすが宮廷料理という上品な味わいで、女性にもおすすめです。
つるりとした食感の蒸し餅にヌクマムをひたひたにかけて食べるので、暑さに負けて食欲の湧かない時でも食べやすいと思います。
皆さんもホーチミン観光中に、のどごしの良い物が食べたくなったら、是非このバインベオ（bánh bèo）を注文してみてくださいね！
